過了9月，美食當(dāng)前，是需要一點心境的。如今，當(dāng)我們的餐桌文化被胡喝海吃所堵塞，心境吃法便成了一種可遇不可求的東西，有了它，再簡單的食物也賦予了活的靈動。你看，九月的品尚廚房，驚起了內(nèi)心對美的感悟。有時候，平淡的小菜溫暖心靈。 

①火樹銀花
延伸的枝杈藤條結(jié)滿各異五彩的果蔬小丸，纏纏繞繞盡天涯！底盤的生菜甘藍仿佛吸收了大地的精華，整體看來，似極了那璀璨輝煌的一樹花開！

9種果蔬小丸（魚丸、番茄、黃瓜、香菇、貢丸、魚豆腐、蝦丸、生菜、甘藍）串起豐富美味。
魚丸：含有豐富的鎂元素、維生素A、鐵、鈣、磷。
番茄：滋潤。
黃瓜：清涼。

香菇：延緩衰老、降三高。
貢丸：蛋白質(zhì)、鈣、磷、碘、鐵與多種維生素。
魚豆腐：緩解壓力、提神醒腦。
蝦丸：補腎壯陽，抗早衰。
生菜：養(yǎng)胃、使女性保持苗條。
甘藍：消除皮膚粗糙、益脾和胃。

②雞湯野米鍋
這種長長如針的大米，瑩潤晶瑩，想必你會十分歡喜。用它配雞湯效果俱佳，品嘗中有一種混香的纖維口感，不信，試試？
黑野米（又稱貢米）是一種草的種子，外殼未經(jīng)打磨，保留著豐富的營養(yǎng)素和纖維質(zhì)。它是一種藥、食兼用的大米，米質(zhì)佳。對頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、效果尤佳。③尾龍扒牛肉
雪龍牛以“聽音樂，飲溫泉”聞名，口感自會不同凡響。享用這道涮品，仿佛置身于遼闊的草原，藍天白云歌聲遠(yuǎn)，風(fēng)吹草低牛羊現(xiàn)。
雪龍黑牛的肉質(zhì)細(xì)膩，肌纖維細(xì)嫰，入口即溶，香美可口，其產(chǎn)品的適口性，可同日本和牛媲美。

④嫩滑雞片
亮閃閃的雞胸脯肉緊貼薄冰，紋理清晰可辨。這種一年四季都找得到的美味，越簡單反而越值得玩味。
雞肉含有維生素C、E等，另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、強筋骨的功效。

⑤品尚涮肉
甄選五花肥牛，冷藏后口感異常緊實有韌性，而且這款創(chuàng)意造型定會勾起你兒時的回憶：一層層搭積木壘房子的樂趣儲在腦海里。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。 （詳請見《品尚》總第34期P33—36）